martes, 28 de septiembre de 2010

Aguacates rellenos

Esta receta la aprendí de una prima, aunque quizás la incorporé a mi recetario a mi manera...

Lo primero que hay que hacer es vaciar los aguacates y quitarles toda la carne que reservaremos en un cuenco. Despúes, picaremos anchoas, pepinillo, palitos de cangrejo (o surimi), huevo duro, alguna aceituna (no muchas que dan mucho sabor). Y si estamos boyantes, incluso podemos echarle salmón ahumado también picadito.





Estos ingredientes se mezclan con la carne del aguacate (previamente aplastada con un tenedor), se incorpora algo de mayonesa para que no quede muy seco, se rellenan las pieles vacías y voilá. A mí incluso me sobra relleno, pero echándole un poco de limón (para que no se oxide) y tapando con film transparente, aguanta para otro día para untar en unas tostaditas... ñam, ñam...